3家快餐店的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌群均符合國家標準，而菌落總數(shù)則超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個每毫升，高于國家標準，低于馬桶水；真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個每毫升，高于國家標準8倍，高于馬桶水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達2000個每毫升，高于國家標準19倍，高于馬桶水12倍。對比節(jié)目公布的四組檢測數(shù)據(jù)，中國農(nóng)業(yè)大學副教授朱毅認為，3家快餐店所用的冰塊不會立即引發(fā)消費者出現(xiàn)健康問題。
據(jù)悉，廈門機場局早在年初時就未雨綢繆，根據(jù)風險分析結(jié)果將冷凍飲品（包括食用冰塊）列為本年度口岸衛(wèi)生監(jiān)督重點內(nèi)容之一，并制定了工作計劃，分別在炎熱季節(jié)到達前和中期進行全口岸的相關(guān)產(chǎn)品排查。今年3月底，廈門機場局順利完成第一次專項檢查，共排查口岸19家食品單位，抽取15個食用冰塊樣本進行細菌總數(shù)、大腸菌群等項目檢測。并對4個食用冰塊抽檢不合格的食品單位采取了出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書，要求暫停銷售、供應(yīng)及使用食用冰塊，立即進行整改，在復檢合格前不得擅自恢復使用等監(jiān)管措施。同時對相關(guān)單位負責人采取了約談、法規(guī)政策宣講、食品安全教育、技術(shù)指導等幫扶措施，幫助企業(yè)查找原因從源頭完成整改。