國家質檢總局繼續加大食品質量安全準入工作，按照國家標準分類的28大類555種食品目前已全部納入市場準入監管，370余種食品正式實施食品質量安全市場準入制度，占全部食品類別總數的約70％。
為加快建立轄區食品質量安全衛生監管責任制、進一步完善食品安全長效監管機制，國家質檢總局今天出臺“三進四定”、“三員四圖”等具體舉措。“三進四定”，即對小企業、小作坊要進村、進企、進戶，逐一調查摸底，摸清產品、條件、質量安全等底數；分片劃定監督范圍，做到定人、定責、定區域、定企業。“三員四圖”監管模式，即監管重心下移，以鄉村、街道為基礎，實行監督員、協管員、信息員協同監管；掌握本行政區域內食品生產加工企業變化動態圖、食品行業分布圖、監管責任落實圖和食品安全警示圖，實現對食品加工企業動態監管。
針對食品安全突發事件，國家質檢總局開始加速建立一整套食品安全突發事件的風險預警和應急處理機制，一些具體的食品安全突發事件應急處理辦法將很快下發實施。