今年９月１日國務院下發了《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，就明確指導思想、工作原則和工作目標，突出工作重點，理順監管職責，完善監管制度，建立長效機制等食品安全工作做出一系列重要部署。為了貫徹《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，加強對食品安全標準體系建設工作的領導和協調，我國成立了由國家質檢總局、發改委、農業部、衛生部、商務部、食品藥品監管局等部門組成食品安全標準體系建設領導小組，辦公室設在國家標準委。
我國當前食品標準體系存在的主要問題：標準總體水平偏低，國家標準、行業標準和地方標準之間存在著交叉、矛盾或重復，重要標準短缺，標準的前期研究薄弱，部分企業標準低于相應的國家標準或行業標準，部分標準的實施狀況較差，甚至強制性標準也未得到很好的實施�？傮w上看，我國當前食品安全形勢依然十分嚴峻，其重要的原因之一就是食品標準化工作不能完全適應新形勢的要求。
建立健全食品安全標準體系需要目標明確、加快實施。首先要全面清理現行食品標準，要對現行的國家標準、行業標準和地方標準進行全面清理，還要對已備案的食品企業的產品標準進行清理；進一步完善食品標準體系，啟動重要標準的制修訂工作，同時，要深入開展標準的前期研究和國際標準的分析及研究。新的食品安全標準體系，要按照統一、科學、先進、合理的原則來規劃。今后食品衛生標準的技術要求主要涉及農獸藥殘留量、有害重金屬限量、有害微生物和真菌毒素限量以及食品添加劑使用限量等方面，并要進一步提高通用性，以便其他標準引用。具體產品標準不再單獨設定衛生指標，所涉及的衛生要求應引用強制性國家標準。今明兩年，國家標準委要重點安排食品衛生、食品生產安全控制、重要產品標準的制修訂工作。要加強標準基礎研究和風險評估等科學方法應用研究，加強國際標準的分析和研究，以提高食品安全標準的科學性、合理性和有效性，提高我國食品標準的整體水平。通過開展上述工作，力爭到“十五”末期，形成科學、合理、完善的食品標準體系。
領導小組提出，各部門要在食品安全標準體系建設領導小組辦公室組織和協調下，做好標準的清理及即將發布的《全國食品標準２００４—２００５年發展計劃》實施的準備工作，高質量地完成計劃中提出的各項工作目標。