為加強餐飲服務食品檢驗機構管理，規范餐飲服務食品檢驗機構行為，提升技術能力和管理水平，根據《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律、法規、規章的規定，國家食品藥品監督管理局歷時一年時間，經過認真研究和廣泛征求意見，發布了《餐飲服務食品檢驗機構管理規范》。
《規范》對承擔餐飲服務食品安全監管部門相關檢驗任務的食品檢驗機構在組織機構、人員、檢驗能力、質量管理、設施和環境、儀器設備和標準物質、監督管理等方面作出明確要求，以保障餐飲服務食品安全監督抽檢、食品安全風險監測及食品安全調查與評價等檢驗工作科學、公正，確保餐飲服務食品檢驗結果準確、可靠，為餐飲服務食品安全監督執法提供必要的技術支持。